Оценили?
Вкусно, быстро и время свободное есть.

Вот только на форуме показать, что у меня получается, не всегда хватает времени.
Сегодня все-таки сфотографировала, что наварил мой горшочек. 

Готовила суп-солянку. Вкусноооо...

Рецептик:
• Сосиска (у меня были маленькие и тоненькие) — 6 шт
• Мясo (можно любое, я использовала куриный рулетик в/к) — 300 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Огурец (соленый) — 2 шт
• Томатная паста (вместо томатной пасты я использовала томатный сок 400 мл, соседка подсказала, так вкуснее) — 2 ст. л.
• Оливки (я их обожаю, поэтому не пожалела одной баночки) — 2 л
• Зелень
• Соль
• Перец черный
• Паприка (вместо паприки я добавила красный сладкий молотый перец)

Сначала я пережарила в чаше мультиварки на программе "жарка овощи" порезанный кубиками лук, тертую морковь, сосиски, порезанные кружочками, и куриный рулетик, порезанный небольшими кубиками. Добавляла именно в таком порядке, хотя это и не обязательно, как и не обязательно обжаривать (тут кто, как любит).
Затем я добавила картофель порезанный кубиками, залила все это 2 литрами воды и поставила варить на программе "суп". Через 15 минут (когда вспомнила) решила проверить картофель. Он как раз сварился. После чего я положила в чашу мультиварки тертые соленые огурцы и порезанные колечками оливки, добавила томатный сок, посолила, поперчила и поставила еще вариться минут на 20-25. Огурцы сразу не клала, так как побоялась, что картошка вместе с огурцами не сварится. Но можно попробовать и все сразу положить, после того, как обжарились первые ингредиенты.
Получилось красиво и вкусно!

Йогурт

Рецептик:
• Молоко 1-3 литра
• Закваска 1 пакетик

Ультрапастеризованное молоко нагреть до 40 градусов, другое (например, пастеризованное) - прокипятить и остудить до 40 градусов. Затем добавить в молоко закваску, тщательно перемешать, установить программу "мультиповар", выставить температуру на 40 градусов, и время 5-10 часов (я ставлю не более 7 часов). Готовность определяется по сгустку (йогурт станет густым и плотным). Готовый йогурт охладить и можно кушать! Есть небольшой нюансик-неудобство: главное вовремя выключить режим подогрева, иначе йогурт переквасится и свернется!!!

Если что-то не выходит:
• отходит сыворотка или йогурт створаживается - перегрев, нужно снизить температуру
• тягучесть продукта - не идеальная температура
• йогурт кислит - переквасился, надо сократить время заквашивания
• не заквашивается вообще или очень долго, створаживается, плохой вкус, запах, йогурт расслаивается - признаки плохого молока (смените молоко)

Последний вариант у меня случался, поменяла молоко, все стало получаться. К сожалению, некоторые производители молока, не только пастеризуют молоко, но и добавляют туда консерванты (например, антибиотики), поэтому йогурт на таком молоке долго не может закваситься. Хорошее молоко (без лишних добавок) при комнатной температуре должно скиснуться (прокиснуть и створожиться) в течение 24 часов. Моя соседка проводила эксперимент: лианозовское молоко (ВимБильДан) еле-еле скислось только через 48 часов! Можно только предположить, что туда добавлено...

Можно также делать йогурт и на магазинной простокваше (в качестве закваски). Есть и такой рецепт. Но услышав один разочек, что в магазинных молочных продуктах некоторые производители допускают небольшое содержание кишечной палочки, решила от этой идеи отказаться, так как с полезными бактериями, мы, естественно, разводим и условно патогенную флору. А если делать йогурт из сухой закваски этого не происходит. Ну а уж какой йогурт получается вкусным... и полезным. Мои собаньки тоже это оценили, от мисок было не оттащить, миски после йогурта натирались языком до блеска.

А здесь можно почитать про закваски и заказать их: тык

По такому же рецепту я делала и простоквашу. Только молоко для простокваши нужно использовать топленое. А так все также. Я не особо люблю простоквашу, но домашняя простокваша мне понравилась. 

А сегодня я делала свинину под сыром: 10 минут и мясо готово! Нежное, сочное и очень вкусное! Фото показать не смогу, так как сделать его не успела: мясо было быстро уничтожено домочадцами без следа.  Они теперь вообще не признают любое мясо, если оно сделано не в мультиварке. В мультиварке оно вкуснее, а мне проще и быстрее!

soloross
А у меня теперь кисломолочные продукты собственного приготовления круглый год!

Хочу еще из этой же серии "Бифидум", "Виталакт", "Кефир" и "Сметану" попробовать. Вот только сметаны целый литр получается, а куда столько девать?